الكركم Turmeric
نبات موطنه جنوب شرق آسيا وينمو تجارياً في الهند. وهو من عائلة الزنجبيل، يمكن استخدام جذر الكركم لصنع الدواء نظراً لفوائده الصحية والعلاجية.
تاريخيا، كان الكركم يستخدم في الهند لعلاج اضطرابات الجلد والمفاصل والجهاز الهضمي و التنفسي العلوي.
اليوم، يعتبر الكركم واحداً من المكملات الغذائية التي تلعب دوراً فى علاج التهابات المفاصل والجهاز التنفسى وأيضاً علاج اضطرابات الجهاز الهضمي.
الكركم هو نوع من التوابل الشائعة ومكون أساسي في مسحوق الكاري. يعتبر الكركمين مكونًا رئيسيًا للكركم، وعادة ما تُنسب أنشطة الكركم إلى الكركمين (الكركمين والمواد ذات الصلة الوثيقة). يعطي الكركمين الكركم لونه الأصفر.
فوائد الكركم
مضاد للالتهابات
أثبتت الدراسات أن الكركم يحتوي على مجموعة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة بالإضافة لاحتوائه على المواد المضادة للالتهابات.
مزيل للالم
يبدو أن الدراسات تدعم الكركم لتخفيف الآلام، حيث أشارت إحدى الدراسات إلى أنه يبدو أنه يعمل مثل الإيبوبروفين (أدفيل) في الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل في ركبهم.
تحسين وظائف الكبد
يساعد الكركم على زيادة إنتاج الإنزيمات الحيوية للكبد مما يؤدي إلى تقليل السموم بفاعلية في الجسم. قد يمنع الكبد من التلف نظراً لتأثيره القوي المضاد للأكسدة. قد تكون هذه الأخبار سارة لمرضى السكري الذين يتناولون أدوية قوية قد تؤثر على الكبد عند استخدامها على المدى الطويل.
تحسين الذاكرة
لطالما تم الربط بين انخفاض التهاب الدماغ وخصائص الكركمين المضادة للأكسدة والتى أدت إلى انخفاض أقل في الإدراك العصبي، لذلك فإن الاستهلاك اليومي المنتظم للكركم قد يكون وسيلة فعالة لمنع ظهور مرض الزهايمر وتحسين الذاكرة.
مكافحة السرطان
أشارت بعض الدراسات الحديثة إلى أن الكركمين وهو العنصر النشط في الكركم يستطيع تحفيز الخلايا للقيام بالعملية التي تتسبب في التدمير الذاتي لخلايا السرطان.
محاربة الاكتئاب
إذا كنت تعاني من الاكتئاب، فإن البروتين المعروف باسم عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ (BDNF) ينخفض ويبدأ الحُصين (hippocampus)، الذي يساعد في التعلم والذاكرة، في الانكماش. أشارت دراسة إلى أن الكركمين يمكنه تعزيز مستويات BDNF وقد يعكس التغييرات ويساعد في مواجهة الاكتئاب.
فوائد الكركم للوجه والبشرة
يعد الكركم عنصراً ضرورياً للبشرة لاحتوائه على مضادات الأكسدة، حيث وجد أن للكركمين خصائص تساعد على تعزيز صحة البشرة وتنقيتها وتوحيد لونها وايضاً يقلل من علامات تقدم السن ويتخلص من ندوب حب الشباب.
8.تحسين وظائف الهضم
يضيف الكركم نكهة للطعام، يمكن أن يلعب الكركم أيضًا دورًا مهمًا في هضم هذا الطعام نظراً لخصائصها المضادة للأكسدة. وكان يستخدم قديماً في الطب الهندي كعامل لشفاء الجهاز الهضمي. والآن بدأ الطب الغربي في دراسة كيف يمكن أن يساعد الكركم في التهاب الأمعاء و نفاذية الأمعاء، وهما مقياسان لكفاءة الجهاز الهضمي.
القيمة الغذائية للكركم
الجرعة المناسبة لك تعتمد على صحتك العامة على الرغم من توصيات الأطباء بتناول 500 ملليجرام مرتين يوميًا مع الطعام، فإن المزيد ليس دائمًا أفضل ، لذا تحدث إلى طبيبك.
يحوي الكركم العديد من العناصر الغذائية الهامة و الضرورية للجسم مثل:
الكالسيوم
الحديد
المنغنيز
المغنيسيوم
الفسفور
البوتاسيوم
الصوديوم
النحاس
فيتامين ج
فيتامين ك
موانع استعمال الكركم
على الرغم من الفوائد الصحية المتعددة للكركم إلا أن هناك بعض الحالات يمنع خلالها استخدام الكركم نعرضها فيما يلى :
الاستهلاك المفرط للكركم يمكن أن يؤدي إلى تلبك المعدة واضطرابها حيث يحفز الكركم المعدة على إنتاج المزيد من حمض المعدة.
يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم مثل الأسبرين والوارفرين تجنب تناول جرعات كبيرة من الكركم لأنه يعمل كمضاد لتجلط الدم.
يحفز الانقباضات ربما سمعت أن تناول الأطعمة المليئة بالكاري يمكن أن يحفز المخاض، لذا تنصح النساء الحوامل بإستشارة الطبيب قبل استخدامه فقد يكون له تأثير محفز لانقباضات الرحم.
يُنصح الأشخاص المقبلين على إجراء العمليات الجراحية بالتوقف عن استهلاكه قبل أسبوعين من الخضوع للعمليات الجراحية.
يجب تناول الكركم بحذر من قبل الرجال الذين يخططون للإنجاب. لأن الكركم يتسبب فى تقليل مستوى هرمون التستوستيرون وبالتالي يقلل حركة الحيوانات المنوية.
يجب الحذر من تناول الكركم من قبل الأشخاص الذين لهم تاريخ مرضي لنقص الحديد؛ لأنه يقلل امتصاص الحديد في الأمعاء.
References:
https://www.nccihnih.gov/health/turmeric
https://health.clevelandclinic.org/turmeric-health-benefits/
